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仕込み水...それはお酒やコーヒー、お茶等を美味しくする魔法のお水。 つまり、何かを割るのに適したお水ってことですね！ 　 チャッペス食堂のよっちゃんから村上にある湧き水「吉祥清水（きっしょうしみず）」でコーヒーや焼酎を割ると一気に美味しくなる！と聞き、村上市山北町の大毎（おおごと）へ湧き水を汲みに行ってきました！ 　 吉祥清水は、昔から大毎集落の生活を支えてきた大切な水であり、地元でしか手に入らない地酒「日本国」の水としても使用されているそうです。 平成19年には「新潟県の輝く名水」に認定され、平成20年には、環境省により「平成の名水百選」に認定されています。 　 天気はあいにくの雨でしたが、村上への道中は、日本海を見たり、色づき始めた紅葉を見たり、大人の遠足でした。 　 　 国道～バイパスを走り、海沿いの国道7号線を行くこと約2時間！ 新潟市内から山形方面に向かってしばらく北にま〜っすぐ行くと... 　 やった！ 「大毎（おおごと）」の看板を発見です！！ 　 　 水場の近くに駐車し、少し歩くと綺麗な水が勢いよく湧いている水場が見えてきました。 　 ついに来ました。吉祥清水！ 　 　 到着すると、既に地元のおっちゃんが水を大量に汲んでいました。 おっちゃん曰く、毎日ここに水を汲みに来ているそうで、吉祥清水は噂通り仕込み水にすごく良いとのこと。 　 　 水汲みの順番を待っている間、次から次へと人が水を汲みにやって来るのを見て、近隣の生活に必要な一部となっているんだなぁと実感。 　 ...